专家说，运动健身和营养是密不可分的关系。无论是普通人还是运动员，合理膳食和科学补充营养品，都可提高和维持血红蛋白水平，调理和提高免疫机能，提高机体的抗自由基能力；预防或减轻运动引起的骨关节和软组织损伤。因此，除训练因素和遗传因素外，营养是运动制胜的重要因素之一。

运动和比赛前怎么吃

研究发现，运动前2-4小时吃一顿含糖丰富的膳食可显著地增加肌糖原、肝糖原的含量。有研究报道，在中等强度自行车运动前2-4小时进食 (糖>200克)，可推迟运动疲劳的发生、增加功率输出。近年有不少研究证明，运动前2小时内补糖虽然会引起一过性血浆胰岛素浓度上升，但是并不降低运动能力。据发现，运动前1小时摄入任何种类的糖引起的紊乱是暂时的，无生理显著性，仅有一项研究报道运动前1小时摄入糖引起运动能力下降。因此，运动前进食的利与弊应根据具体情况和运动员的个体差异加以判断。

通常，运动比赛前所选择的食物应能提供500-1000kcal的能量，而糖占总能量的 65%-70%。在赛前1小时内可进食少量的糖如能量棒、果汁（1∶3稀释）、含糖饮料或新鲜水果（香蕉等）。在赛前15-30分钟内可摄取等渗的含糖、电解质的运动饮料。

运动时应该怎样吃

食物是各种营养素的根本来源，膳食是摄取营养的自然途径。平衡膳食可保证机体摄入的能量和各种营养素达到生理需要量。运动人群的平衡膳食不仅要求量的平衡，更要注重质的平衡。平衡膳食必须与所从事的运动项目、训练水平、身体机能状态和训练计划相适应。

其膳食首先应该遵循中国人的膳食模式和《中国居民膳食指南》，并根据所从事的运动项目及不同时期和身体机能状态甚至根据季节、地域的不同选择不同食物。

吃什么可以尽快消除疲劳

通常，在运动性疲劳产生过程中和运动疲劳出现后，应尽快摄入足够的营养物质以补充机体在运动中所消耗的能源储备和调节机体的生理机能，这是缓解运动疲劳和促进疲劳消除、恢复体力的重要措施。因此，首先应重视在运动前、中、后进行科学的补糖，在运动后尽快补充足量的“糖＋蛋白质”的电解质饮料（糖与蛋白质的比例为4∶1）。此外，膳食中增加优质蛋白质、含抗氧化剂的蔬菜、水果等食物，以及补充一些运动营养食品，如1,6-二磷酸果糖，碱性饮料，维生素a、e、c，番茄红素，支链氨基酸等。 张大海