品葡萄酒的酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。倒得太少，葡萄酒的香气太弱；倒得太多，就不能摇动。

选酒时要观察葡萄酒的颜色，通常酒体清亮透明，没有浑浊则是好酒。

选择开瓶器时要注意，螺杆部分不能仅表面为螺旋形，必须是整体呈螺旋形，这样它能够抓住整个瓶塞。表面涂有特氟龙材料的螺杆能更快地钻入瓶塞。

白色桌布最适合鉴赏葡萄酒的颜色。

葡萄酒的酒杯应为郁金香型或圆形缩口高脚玻璃杯或水晶杯，以便能摇动葡萄酒，并使葡萄酒的香气在出杯口前浓缩。

持酒杯的杯脚或杯柄，而不要握住酒杯的杯壁，否则会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。

正确的酒杯清洗方法是：在洗液中浸泡刷洗，流水冲净，在纯棉布上沥干，使用前用干净细丝绸擦净。

喝白葡萄酒或香槟酒前冰镇1个小时左右，让酒的温度保持在12℃左右口味最佳；如果是红葡萄酒，一般不冰镇，也不加冰，正常室温下（16-18℃）饮用即可。

记者 宋梦 整理