■ 程长明

晨光熹微时，我路过热闹的菜市场。熙攘人群中，一位大姐的菜摊吸引了我——一筐小洋芋，比鹌鹑蛋大不了多少。

刹那间，我想起童年吃的“金边洋芋片”。那时，母亲会在每年收完洋芋后，选一些比较小的洋芋，为我炒这道菜。有时太忙就懒得刮皮，切片后直接下锅。那独特的味道，至今仍萦绕在我的心头。于是，我一时兴起，买了两三斤没刮皮的小洋芋，准备重温这道菜。

然而，当这些圆溜溜的小洋芋被我带进厨房时，我才意识到，给自己找了个大麻烦。它们个头小巧，稍不留神就骨碌碌地滚到案板底下去了。

小洋芋个头小，拿捏不便，刮皮着实麻烦。或许，正是因为如此，才有了金边洋芋片这道菜。我握着刀，将一颗小洋芋按在案板上，刀刃刚碰到它的表皮，这圆滚滚的小家伙就骨碌碌地跑掉了，仿佛在嘲笑我的笨拙。不过，这些小家伙终究都是我案板上的菜。不一会儿，一盘小洋芋就被我切成了厚薄均匀的片。这些洋芋片躺在白瓷盘里，边缘都有一圈褐色的皮，就像给皎洁的月亮镶上了一道金边。别说，还挺有艺术感。

烧锅下油，丢一点干辣椒和蒜末煸香，再将镶着金边的洋芋片一股脑儿倒进锅里。一时油星四溅，满屋飘香。锅铲翻动间，洋芋片渐渐成熟，变得透亮。起锅时，撒上一点青葱，心心念念的金边洋芋片，便大功告成。

我迫不及待地夹起一片放入口中，因为没有去皮，那麻涩的滋味瞬间在舌尖上散开。但奇怪的是，这麻涩之中，竟有些许泥土的清香。这种独特的风味，让我仿佛回到了童年，回到了母亲温暖的厨房。

原来，有些风味，非得带着一分原始的质朴、二分随意、七分豁达，才能酿出十分的滋味。生活又何尝不是如此呢？我们总是拼命地想要刮去那些毛躁的边角，追求所谓的完美，却不知，正是这些毛躁，才造就了生活的另一番滋味。

山珍海味固然让人垂涎欲滴，但带着泥土气息的烟火气，才是岁月最熨帖的滋味。就像这金边洋芋片，它或许不够精致，不够完美，但却有着最真实、最温暖的味道，那是生活的味道。

作者单位：房县人力资源和社会保障局