●龚心怡

西红柿炒鸡蛋看似简单，真正上手才发现藏着大学问。一个周末，在妈妈的指导下，我终于解锁了这道经典家常菜。

走进厨房，我像一个小厨师，有条不紊地摆放好食材和调料：西红柿、鸡蛋、油、葱、生姜、蒜末、鸡精和糖。接下来把西红柿放在热水里泡一会儿，这样就能轻松去掉它的表皮，再将去皮的西红柿切成月牙形状，装盘备用。紧接着，我拿来两个土鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，蛋壳就裂开了一道缝，顺势一掰，蛋清包裹着蛋黄就稳稳滑进了碗里。我拿筷子搅散，让蛋清和蛋黄充分融合，之后就可以把蛋液倒入锅中了！

蛋液一滑入烧热的锅中，马上就膨胀起来。我用锅铲稍稍翻炒几下，鸡蛋就变成了一块块、金灿灿的鸡蛋碎，香味瞬间扑鼻而来。我找准时机把葱、姜、蒜末倒进去爆香，再放入切好的西红柿块，加入食用盐翻炒，直到炒出浓浓的汁水。然后放入鸡精，再翻炒均匀，最后放少量糖调味提鲜。关火，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。

我迫不及待地尝了一口，太美味了！西红柿软糯入味，鸡蛋鲜香松软，汤汁更是融合了所有食材的精华。就这么一盘菜，我就干了好几碗大米饭。妈妈看我这副模样，也吃了比平时更多的米饭，还不停地夸我：“做得真好吃，你真是我们名副其实的小厨师！”

东风铁路学校马路分校四（8）班

指导老师：罗艳

童心执笔彩绘时光

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