■ 王汉东

多年过去了，父亲烙的火烧馍那股香甜滋味，仍在我记忆深处飘散。

上世纪六七十年代艰苦的岁月里，父母每天早早出门上工干活，挣工分换来一家人的口粮。

母亲出嫁前，在外公家受宠，从未下过厨房。后来生了我们兄弟姊妹八个，身体愈发虚弱。父亲心疼母亲，便默默包揽了家里做饭的活计。

父亲做饭手艺那叫一个绝，摆凉盘时，各种食材在他手中仿佛有了生命，色彩搭配得恰到好处；蒸扣肉，肥而不腻；炒菜时，锅铲翻飞，香气四溢；熬汤更是讲究，小火慢炖，汤汁浓郁醇厚。他做的米饭粒粒饱满，手擀面劲道爽滑，蒸包子皮薄馅大，而烙火烧馍，更是父亲的拿手绝活。那时候，左邻右舍有红白喜事，总是会请他帮忙掌勺。

然而，那时候口粮紧缺，父亲得想尽办法保证一家人尽量不断顿、有饭吃。多数时候会把饭做得稀一些，多添点菜叶，省下来的面粉，就像宝贝一样珍藏着。偶尔，才会烙一次火烧馍，给全家人改善伙食。

父亲烙火烧馍，不用小苏打和食碱，只用清水将面和得软硬适中。烧灶可不能马虎，棒子柴火力太猛，稍不注意就会把馍烙糊。他用山上割回来的毛草柴，细细的，烧起来火力刚好合适。父亲坐在灶前，时不时地添上一把柴，火苗欢快地跳跃着，映照着父亲那满是皱纹的脸。

不一会儿，锅里飘出馍香。父亲熟练地翻动着馍馍，不一会儿，一个火烧馍就出锅了。馍馍壳焦黄酥脆，泛着诱人的光泽，内瓤软绵细腻，散发着香甜的气息。我凑过去，使劲儿吸着鼻子，恨不得把那香味都吸进肚子里。

火烧馍好吃，但我却从没吃饱过。每烙一次火烧馍，父亲都会精打细算，尽量少用点面粉。烙好后，他按家里人岁数大小顺序，用菜刀从大往小切分。一个馍被分成大小不一的十份，分给我的，就小小一块。可即便如此，我也如获至宝，小心翼翼咬上一口，那香甜的味道瞬间在口中散开，让我能高兴一整天。

如今，父亲早已离开了我们，但早年烙的火烧馍的味道，却一直深深地烙印在我的记忆里，那股香气，仿佛从未消散。

作者地址：郧西县供销合作社