出版：江苏文艺出版社作者：马悦凌

荤素搭配才健康

吃肉的历史已延续了几千年，鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等家禽家畜的饲养已是农业生产中不可缺少的重头戏，就是为了给人类提供最优质的动物蛋白，提供高热量、高能量，从而保证人类的健康。

然而现在高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病等各种血管性疾病高发，西医都把它们归罪于高脂肪的荤食，都奉劝患有这类疾病的人少吃荤，这是人们谈“荤”色变的根源。这完全是一个误区。大家看了前面的章节就清楚地知道，这些血管性疾病是由于血液不足、身体内寒湿重造成的。在祛除身体内寒湿，少吃寒凉食物的同时，用荤食的高热量及时补足血液，给身体升温，这是我治疗血管性疾病的关键。

常年吃素，特别是吃寒凉的素食，才是引起动脉硬化，引发血管性疾病频发的根本所在。而合理食用荤食却能治疗和预防血管性疾病的发生，荤菜和素菜保持1:1的比例，并且荤菜要尽量炖得烂烂的，有利于消化吸收。特别是孩子，绝不能只吃素食。孩子生长发育需要高热量、高蛋白，这些都要从荤食中摄取。光吃素食的孩子长大后由于营养不良，不能胜任稍重一些的工作，精神不足，易抑郁不合群。另外，常年吃素长大的孩子，肾功能不强，影响婚后的性生活和生育，家庭很难和谐，所以家长千万不要根据自己的喜好去给孩子吃素。

女士们如果想通过吃素来减肥，来得到美丽，那结果只能是适得其反。肥胖是由虚引起，只有运用食物去纠正“虚”，才能“越补越瘦”，这个瘦是健康的体现，健康带给身材的是不胖不瘦。而女士们长期吃素，血液少，体内寒湿重，极易伤肾，造成虚胖，最易出现妇科疾病及提前闭经，提前迈入老年。因此，女性越是吃素，就越得不到、留不住美丽。

老年人常年吃素，就会亏上加亏，虚上加虚，导致抵抗力下降，各种血管性疾病高发，生活质量低下，活得费劲、受罪。因此，老年人吃素换来的不一定是长寿。

老年人一定要吃荤，只是菜、肉的比例可以是3∶2，老人的消化吸收能力下降，肉一定要烧烂。我告诉一些体质虚弱的老人，将烧好的肉剁碎或用粉碎机打成肉末，这样吃下去就容易消化了。而且只要保证老人的荤食能全面吸收，老人的体质就会明显地强壮起来，抵抗力增强了，生活质量提高了，心情也会开朗起来，不再成为家庭和孩子的负担。而健康的老人，生活的阅历及智慧就是家庭和社会的财富。

如何吃米、面、杂粮

南方人爱吃米，北方人爱吃面，这不只是饮食习惯的问题，还与当地的地理环境、水质及饮食的喜好等都有关系。就如我是在南方长大，从小就吃大米，到了北方吃面食后，总觉得胃不舒服。当学着北方人在吃面食时也吃生的葱、蒜后，发现胃就没有不舒服了。因为面食偏凉，所以吃面食时要多吃温热、辛辣的食物。大米是平性的，南方人的饮食就偏清淡，辛辣的葱、姜、蒜就比北方吃得少。

米、面、杂粮是人们的主食，不仅食用量大，而且人们长期食用。如果主食与身体体质不合，人就很容易生病。比如小米、荞麦都是凉性的，长期吃这两种主食，一定要配合温热和辛辣的食物一起吃，而且还要经常观察舌苔，如舌苔总是发白，这两种食物就要少吃。

明日请看：

在多年的实践中，我发现只要是在食指根部外侧有青筋的人，是最容易患上各种肝脏疾病的。所以食指根部外侧有这条青筋的人，要注意用食疗补足血液，让肝脏随时都有充足的血液供应。