●张馨予

人间美味千千万万，但我最爱吃的还是涮羊肉。今天，让我带你们一起走进涮羊肉的世界。

据说涮羊肉起源于元代。忽必烈在一次行军途中想吃羊肉，但敌人已经冲了过来。于是厨师灵机一动，把羊肉切得薄如蝉翼，放入锅中，涮一下就熟了。忽必烈吃了三大碗，居然打了胜仗，于是便给它赐名为“涮羊肉”。从此，这道人间美味流传开来。

涮羊肉一般用羔羊三叉部位的肉，因为这个部位的肉最是细嫩爽滑。开吃之前先要准备好蘸料：适量的芝麻酱、蒜泥、韭菜花、卤虾汁等调制均匀备用。

然后把厚度为一毫米的肉片放入沸腾的锅中，快速翻动，25秒就可以出锅了。蘸上料汁，那爽滑、Q弹、肥而不腻的口感让人久久回味……

涮羊肉不仅味道好，好处也多。有益精气、疗虚劳、补肺气等25种功效，而且它还是北京、天津、河北一带的“美食明星”。世间美味，纵有酸辣苦咸，横有珍馐百味，但涮羊肉却是我的最爱。东风61小学六（8）班

指导老师：付清裕