怎样鉴别啤酒的质量优劣呢？某品牌啤酒销售人员王小姐说，可按“三看一闻一尝”的方法进行鉴别。

1.啤酒保质期一般为3至6个月，选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字：一组为1至12，表示月份；另一组为1至31，表示日期。

2.常见的啤酒包括浅黄色、黄色和黑色3种。在无色透明的玻璃杯里，浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色；黄色啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡为优；黑啤酒呈黑红或黑棕色，不能是浅红或棕色。此外，啤酒都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。

3.正常情况下启开啤酒瓶盖时应有一定的哧响，这说明二氧化碳气充足。把啤酒徐徐倒入玻璃杯，泡沫立即冒起，沫色洁白、细腻、均匀，保持时间在4分钟以上，并有泡沫挂杯现象者为佳品。如泡沫粗大微黄，消散快，泡沫不挂杯者为劣品。

4.啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，故质量好的啤酒，可闻到浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香。如有腥气或其它气味的为次品。

5.喝上一大口，感觉清凉爽口而且杀口，有明显的啤酒花香气和协调的啤酒花苦味，无后苦味，属于好酒。 记者 胡恬波