■记者 张婧

高温天气给饮食安全埋下隐患，市民在食物选购、加工、贮存等方面应多加注意，严防食物中毒。

市卫生监督局提醒市民，不要购买没有受到适当保护的食物，如裸露销售的熟食等；不要从无证小贩处购买熟食或生冷食物；不要购买外观异常的食物，如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等。烹调加工后的熟食品，贮存时间应在6小时以内；冰冻的肉类在烹调前应先彻底解冻，再充分均匀加热煮透后方可食用；不要直接吃从冰箱内取出来后放置了2小时以上的熟肉等。

消费者外出用餐时，如发现存在卫生问题的餐饮单位，可拨打8652189举报。

　链 接

三大饮食误区

误区1：有坏味的食物，煮一煮就可以吃。

经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在100℃的沸水中，仍能存活数小时。

误区2：咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。

沙门氏菌和副溶血性弧菌能够在含盐量很高的肉类中生存数个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。

误区3：冰冻的食物很干净。

有的细菌专门在低温下生活、繁殖。如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，就能在零下20℃的蛋白质内生存。