小龙虾正在市场热销。

■ 文、图/ 记者 王琪

本报讯 随着高温天气来袭，夏季美食小龙虾价格“跳水”。5月20日，记者实地探访城区多个农贸市场发现，受气温升高影响，小龙虾成熟周期缩短，目前已进入集中上市期，价格较上市初期腰斩，最低单价已跌破10元。

价格走低，小虾每斤9元

在东岳市场水产区，多家摊位前摆满了鲜活的小龙虾。一位正在挑选小龙虾的女士告诉记者：“现在每周都要买两次，今天准备买6斤做虾球。现在这个价格特别划算。”东岳市场壹品海鲜店店主黄女士介绍，近期小龙虾价格波动明显：“小虾11元/斤，买5斤以上只要10元/斤，中虾15元/斤，大虾18元/斤”。

5月20日，记者在老虎沟市场看到，十余家水产海鲜店门前摆满了小龙虾。一家龙虾产地直销店的小号小龙虾售价9元一斤，中号12元一斤，大号15元一斤。

一大早，不少餐饮店的工作人员来选购小龙虾，“最近小龙虾卖得好，我们店的招牌小龙虾每天都能卖几十份。”一家专做小龙虾的餐馆员工说。

刘先生在老虎沟市场做小龙虾生意，他粗略计算了一下，4月初小龙虾刚上市时，即使最小的也卖23元一斤，而现在只要9元一斤，降幅超过50%，“小虾和中虾最畅销，我一天就要卖两三百斤。”

随着原料价格下降，餐饮市场也掀起小龙虾价格战。在美团 App上搜索小龙虾，低价套餐琳琅满目。其中99元6斤的“神虾桶”，188元6斤半的三种口味小龙虾吸引眼球。还有许多酒店推出低价套餐，88元两斤半小龙虾，还送配菜和酒水，与小龙虾刚上市时相比便宜了不少。

气温升高，产量激增致降价

业内人士分析，此次价格下跌主要受两个因素影响：一是气温升高加速小龙虾生长，上市量骤增；二是湖北省内养殖规模持续扩大，市场供应充足。据了解，十堰市场的小龙虾主要来自潜江等地，3月初开始上市，5月进入集中上市期。多位摊主预测，后期小龙虾价格可能还会有小幅下降，但基本已触底。

“我们还卖的有调料，3斤虾一包料，油焖的、蒜蓉的、红烧的都有，虾剪过头后拿回去用盐水泡半小时以上，然后用小刷子刷3遍。做法也很简单，将生姜大蒜放入油锅炒香倒入小龙虾，再倒一瓶啤酒淹住小龙虾，最后将调料包倒进去焖10到12分钟。”刘先生边说边把顾客挑选好的小龙虾剪去虾头。

专家提醒，小龙虾虽美味,但需注意：必须充分加热，避免食用小龙虾的内脏和头部；冷藏后要延长加热时间；高嘌呤特性决定了痛风患者应忌食小龙虾，过敏体质者也需谨慎食用。建议市民每周食用不超过2次。