随着天气逐步回暖，作为夏日美食代表的小龙虾，已悄然现身我市。近日，记者走访部分农贸市场，发现已有鲜活小龙虾售卖，价格相对偏高。而各大烧烤夜市大排档纷纷推出小龙虾相关菜品，吸引众多食客尝鲜。

■记者王琪

少量上市

小龙虾个头不大，价格偏高

在张湾大市场的水产区，记者看到一家水产摊位前摆放着鲜活的小龙虾。这些小龙虾虽然个头不大，但活力满满，摊主正忙着为顾客挑选和清洗。

据这位摊主透露，这些小龙虾主要来自湖北潜江，与“越冬虾”不同，当前市场上在售的大多是新出水的应季小龙虾。小龙虾依据重量分为大、中、小三种，分别称作“大青”“中青”“小青”，重量越大价格越高，每公斤价格在60至120元之间。

“已经上市半个月了，但现在的小龙虾个头没那么大，价格偏高，我们也没敢进太多货。”老虎沟市场世纪长鸿活鲜店店主说道。记者发现，整个老虎沟市场上只有三四家店在销售小龙虾。

业内人士预测，随着气温不断升高，人工养殖小龙虾的产量会持续增加，届时价格自然会有所回落。市民不妨再过一个月购买，那时小龙虾的品质更佳，肉质更为紧实。

夜市尝鲜

销量渐起，多种口味可选

“我们店在半个月前就开始售卖小龙虾了，虽说刚上市，但每天来尝鲜的顾客还不少。”位于凯旋大道的蚝门夜市晚茶大排档老板彭兴波说道。目前，该店烧制的小龙虾有蒜香、香辣、十三香等多种口味，一份售价138元，约一公斤，均为中青规格。

北京路一家专做小龙虾的餐馆老板表示：“现在每天的销量大概在25公斤，选择堂食和外送的顾客数量不相上下。口味方面，香辣和十三香最受欢迎。”

记者在外卖平台搜索小龙虾，发现不少商家已上新，卤虾销量名列前茅，常见规格多为中青一公斤装，价格在88元到168元之间。

对餐饮店而言，小龙虾消费旺季还需再推迟一段时间。“天气再热一点，一般到五六月份，小龙虾消费需求会更加旺盛。”不少商家表示。

专家支招

选择新鲜活虾，煮熟煮透

专家提醒，消费者在享受美味的同时，应注意健康饮食，合理搭配，确保身体健康。

要选择新鲜活虾，彻底清洗并煮熟煮透，去除头部、鳃和胃囊，确保食材干净。

与夏季不同，春季小龙虾个头较小，壳软且鲜嫩，适合清蒸、白灼或炖汤，如姜丝小龙虾汤等。

啤酒与麻辣小龙虾是经典搭配，但两者均含有较高的嘌呤，过量食用可能诱发痛风或导致尿酸升高。痛风或尿酸偏高者应少吃，并避免与海鲜、动物内脏等高嘌呤食物同食。