徐光军，郧阳区青曲镇中心小学教师。从2019年9月开始兼职食堂食品安全员至今，他用自己的实际行动践行食品安全员的责任与担当，荣获“最美食品安全管理员”称号。■文、图/通讯员 曹君华 张传郧

勤学苦练长本领

初次担任食品安全员不知从何做起，为了更快熟悉工作要求，徐光军每天起早贪黑，首先从熟悉各项制度做起，与学校食品相关的每一项制度，他都仔细研读认真学习，做到烂熟于心。徐光军始终保持着高度的警觉性，时刻关注最新食品安全动态，积极参与培训与学习，凭借高度负责的精神，在食品安全员这个岗位上，独当一面。他熟练掌握、运用学校食品安全管理知识，高效、有序地组织开展食品安全工作。在他主导下，学校建立健全了食堂各项管理制度，保证了师生“舌尖上的安全”。

认真负责保安全

作为食品安全员，徐光军每天秉持高度负责的态度对食堂全方位、各环节进行逐项检查，不放过任何一个微小的细节，确保食品的入库、出库、加工过程、试餐、留样、陪餐、餐厨垃圾处理等各个环节的安全。每天坚持对食堂从业人员晨检、着装和个人卫生等情况进行认真检查；对食堂卫生情况，对餐具消毒情况，食堂各种设施进行检查；在肉、油、蔬菜等各种原料入库、出库之前逐一检查，第一时间从颜色、味道、新鲜程度、重量等各个角度进行认真检查、验收；在加工的每个环节中，早发现、早提醒、早排除，确保每餐食品营养地进入到全校师生餐盘中。

多措并举守底线

“食品安全是天大的事，要天天抓，事事抓，时时抓。”作为一名食品安全管理员，肩负师生的生命健康，时刻绷紧安全弦，时时以放心不下的责任感、紧迫感抓好食品安全工作。徐光军每天每餐常规检查外，还利用“智慧食堂”和“鄂食安”监管平台向上级部门主动汇报工作以提醒自己“时时勤拂拭”。每天对照“智慧食堂”监督食堂每一个环节，按照“鄂食安”监管平台逐条检查，填报上传，切实为保障师生食品安全保驾护航。在保证食品安全的同时，每天对各种食材查验、登记、保留、建档，做到任何采购有据可查，对食堂各环节进行登记、建档，确保食堂各项工作都能溯本求源。高度的责任心，被师生赞誉“最美食品安全守护天使”。

营养丰富的校园食品不仅在饭菜上给学生提供保护，还让学生参与学习主动地保护自己，徐光军特意编写食品安全宣传材料，制成 PPT以图文并茂的形式向学生宣传普及食品安全知识，让学生从细微小事做起，从日常做起，未雨绸缪做好“舌尖上的安全”。

徐光军坚持零容忍的原则，始终保持如履薄冰的状态，用自己的行动履行对食品安全的承诺，他的努力与付出赢得了师生的认可，用行动践行着“最美食品安全员”的称号。