长假刚过，似乎还余韵绕梁，惹人回味。这个假期，你可能窝在家里懒洋洋地睡了好几个大懒觉；也可能回到了老家，探亲访友，感受那质朴而亲切的乡情；又或者去了向往已久之地，欣赏了美景，享受一份美丽心情。无论去哪儿，一定少不了和美食来一次亲密的探访和惊艳的邂逅，那就一起来回味那些长假里的美味记忆吧。

小豆包（网名）：老家的喜宴，四盘六碗好热闹

假期在竹山老家吃到了很古老的喜宴，有四道果盘、六道凉菜、六至八道热菜以及六道蒸菜，荤素搭配，依次上齐。最值得一提的是蒸菜部分，当地称之为“蒸碗”，是将菜品摆好后在蒸笼中以碗盛之，蒸好后再倒扣入盘中。有红肉（肥肉，下垫豆豉等）、大酥（五花肉，肥瘦相间）、小酥（将排骨炸后再蒸）、蒸盆（肉丸子，下垫土豆等）、猪蹄（将猪蹄上的瘦肉切成四四方方的“坨坨”，然后上笼蒸熟）和糖肉（将糯米面或玉米面加入白糖，和肥肉一起炒）。可别小看这蒸碗，如今在农村也并非人人会做。每一道都十分精致，各有风味。我最喜欢吃的是糖肉里的“面面儿”，糯米面或玉米面炒熟后本身就十分香甜，再融入肉香，入口滑腻而又酥脆，越吃越香。

千岛海天（网名）：在襄樊邂逅“搅搅糖”，唤起童年的记忆

假期去了趟襄樊，虽然时间很紧张，仓促间却在街头意外遇到了“搅搅糖”。它是将红苕熬成的糖稀，稠稠的，盛在一个瓷罐中。用两根竹签卷起一些糖稀，轻轻拉，慢慢绕，细细搅，如此反复。只见原本红褐色的糖稀越来越白，最后全部绕到一根竹签上，成了雪白雪白的一团。香甜自不必说，乐趣全在那一拉一绕一搅之间。要知道，这也是要功夫的，不会搅的人搅来搅去糖稀还是在两根竹签上裹着。“搅搅糖”是我们小时候最爱吃的小食之一，学校门口常有这类小摊，也让放学的心情更多了几分迫不及待。

夏天的微笑 （网名）：好遗憾，去长沙居然没吃臭豆腐

在长沙品尝了很多好吃的特色小吃，如湖南特色辣椒包，是将辣椒切碎和肉末一起作馅儿，吃起来又辣又香；正宗的浏阳蒸菜，品种繁多，以碗盛之，我们点了剁椒鱼、香菇肉片等，都很入味，价格为3至6元，挺实惠；鱼杂粉，是将粉丝放入鱼肉熬制的高汤中烹煮，其间还有鱼肉、鱼杂等，味道鲜美，尤其是汤特别好喝；在原坡子街，吃到了正宗热卤四合一，可以任意点很多不同的卤菜，倒入一个碗里吃，而且卤菜的味道也很特别；还有两道印象很深的菜：盐黄茄子煲和口味牛蛙，茄子煲并不稀奇，关键是上面裹了一层咸鸭蛋黄末，蛋黄的香和茄子、肉末裹在一起，十分诱人。口味牛蛙肉质鲜嫩，尤其是那股香辣劲儿，入口难忘。遗憾的是，此行居然没吃到长沙的招牌小吃臭豆腐，并非没有，而是遇到的时候不想吃，想吃的时候又没有。那外焦微脆、内软味鲜的臭豆腐，只能留作一个美好的念想了。

听见风吹过（网名）：西安名小吃花样百出，让人流连忘返

到西安的当天，我就迫不及待去了当地十分有名的回民小吃街。青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，古色古香，别有韵味。街旁的店铺和摊点密密麻麻，好吃的、好玩儿的，应有尽有，熙熙攘攘，颇为热闹。据说均为回民经营，具有浓郁的清真特色。

一走进回民街，便感到有些眼花缭乱了。柿饼、核桃、狗头枣、镜糕、凉皮……印象最深的几样，要数同盛祥的羊肉泡馍和麻酱凉皮、贾三灌汤包、八宝玫瑰镜糕等。在同盛祥吃到了地道的羊肉泡馍，馍馍是要自己亲手掰的，汤底清香而味道浓郁，弥漫着羊肉的鲜香，里面的粉丝也很好吃。配的味碟里的糖醋蒜瓣也很让人惊艳，白白嫩嫩，爽爽脆脆，酸酸甜甜，几乎没有大蒜的辣味。麻酱凉皮的酱料和凉皮都让人禁不住生出“原来凉皮是这样的”这一感叹。酱料中有种悠长的奇香，隐隐有芝麻酱的味道，辣椒酱更是香喷喷的。凉皮不同于本地凉皮的爽脆，味道软糯而韧劲儿十足。

贾三清真灌汤包子馆也是座无虚席，人满为患。这儿的灌汤包“皮薄如纸，陷嫩含汤，调料香浓”，据说有“古城第一笼”的美誉。八宝玫瑰镜糕则是以糯米制成，有点类似于本地的糍粑，香甜软糯，很受女士欢迎。此地的八宝粥是以枸杞、桂圆、莲子和米一起熬成稠稠的琥珀色，香甜爽口，是印象里最好喝的八宝粥了。

郎剑秋（网名）：济南芙蓉街，名泉名吃比翼飞

假期到泉城济南，有幸领略了济南最有名的小吃一条街即芙蓉街的风情。位于泉城济南的中心，因街中路西有芙蓉泉而得名。芙蓉泉在济南72泉中名列第42位，是名泉中极具特色的一眼，它身藏于民宅之中，似有“藏在深闺人未识”之感。芙蓉街有着悠久的历史，据说古时是文人墨客饮酒赋诗之地。

芙蓉街集纳了诸多济南名吃。街中有家名为会仙楼的饭庄，据说有50余年的历史，这儿有地道的鲁菜和风味名吃，尤其是油旋、糖醋鲤鱼和九转肥肠给我们留下了深刻的印象。

油旋为济南传统风味名吃，乍看像一个圆圆的面饼，细看则形似螺旋，其色泽金黄，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说要将面“转”成螺旋状可是颇要几分功力的，而且若“转”得不好，不仅影响其形状，连味道也大不同哦。

糖醋鲤鱼是将初加工好的鲤鱼，两面打上百叶花刀，稍加盐腌渍，挂上湿淀粉糊，入油炸至金黄色并呈弓形，取出，将鱼摆在盘中，浇上用白糖、醋、酱油、清汤、葱末、姜末、蒜末、湿淀粉、花生油炒制而成的糖醋汁，使其形似“鲤鱼跳龙门”。入口后外焦里嫩，酸甜微咸，蒜香浓郁，类似于松鼠鱼的味道。

九转肥肠打破了我不吃肥肠的原则。看着那红润光亮的肥肠，将信将疑地尝了一口，清新的甜味，浓郁的酱香味，和肥肠特有的香味融合在一起，十分美妙。肥肠韧而不紧，软而不烂，恰到好处，味道醇厚而回味无穷。

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