■ 据《工人日报》

春节临近，年夜饭餐饮消费市场正迎来新变化，越来越多的人选择在春节期间将私厨请进家门，提升团聚体验。

“在饭店吃年夜饭总觉得少了点年味。请私厨上门，既能享受专业水准的菜肴，又能在家温馨团聚。”家住北京市朝阳区的王先生的话道出了一些消费者的心声。

“年夜饭全部交给私厨，一家人吃得舒心，吃完直接围坐看春晚，谁也不用动身收拾。”来自湖南株洲的杨女士同样深有体会。

今年春节，尽管私厨人工费普遍上涨2—3倍，价格在1500—2000元不等，但仍“一厨难求”。“春节单量非常多，每天接到十几、二十几个电话咨询。”北京上门私厨服务提供者闫师傅告诉记者，从1月开始，春节档期的预约就陆续爆满，“尤其是除夕到正月初六这一周，团队8个厨师每天的档期都排得满满当当”。

从消费模式看，私厨服务呈现出灵活多元的特征。目前，市场上主要提供包工包料和按人工计费两种服务模式。套餐价格从人均200元、全套2000元起步，直至万元不等。服务场景覆盖年夜饭围炉、亲友聚餐等，精准对接不同层级的个性化、精细化消费需求。

中国社科院财经战略研究院执行研究员赵京桥认为，私厨上门是消费升级与节日需求融合的体现，折射出个性化餐饮消费崛起、家庭用餐场景价值凸显、服务型消费需求持续增长等趋势。

然而，私厨行业尚处发展初期，面临服务缺乏标准规范等问题。展望未来，赵京桥认为，推动行业规范化发展需政府监管、行业自律、平台约束等多方发力。