油脂摄入过量可能成为健康的“隐形刺客”——一勺油可能藏着200大卡热量。专家教大家几个餐桌控油的小妙招。

控制烹调油摄入量 烹饪过程严格控制食用油的用量。健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克，将其合理分配在一日三餐。

少油烹调方法需掌握 烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、凉拌、急火快炒等；少用煎炸的方法来烹饪食物，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等厨具，减少烹调用油量。

少吃油炸食品 少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食物。在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。

少食用动物性脂肪 减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，食用植物性油建议不同种类交替使用。不吃或少吃肥肉，鸡鸭鹅建议去皮食用，可明显减少脂肪的摄入。

看懂食品营养成分表 学会阅读营养成分表，同类食品中尽可能选择含脂肪含量低且不含反式脂肪酸的食物。

饮食中的反式脂肪酸大部分来源于人造奶油、起酥油、人造黄油等，藏身于我们日常中的西式糕点如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如饼干、薄脆饼，油炸食品如炸薯条、炸鸡块，以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克，所以上述食品要少吃。

减油烹饪小技巧 菜品食用前，可用专用吸油纸吸附菜肴或者汤品表面油脂，从而有效降低油脂的摄入量。此外，烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或吃汤泡饭。