■记者 方元

中国有句古话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是驱寒之物，按道理是冬天需要驱寒，为什么夏天要吃姜呢？十堰市人民医院营养科副主任、副主任营养师徐三明告诉记者，夏天，人们常吃很多冷饮、凉食，脾胃的阳气很容易受损。我们吃点姜，可以防止出现这个问题。

张仲景在《伤寒论》中提出“5月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷。”在炎热的夏季，由于环境温度高，人体的阳气容易向外散发，体内的阳热虚少，容易生寒生冷。天一热，很多人多数时间都在空调房里，容易受凉，寒气入侵。夏季还会吃一些冷饮，喝冰水，洗凉水澡等，既容易受寒，又会伤脾胃，而老姜可以散寒祛暑，开胃止泻，让人的身体更和谐平衡，所以夏季吃姜，就会觉得很舒服。

现实生活中，有些人虽然知道夏天吃姜的好处，但却并不知道怎样吃才能达到最好的效果。徐三明告诉记者，实际上夏吃姜也很有讲究。

姜的吃法很多，可以喝姜汤，吃姜粥，炒菜时放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，拌饺子馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有醒胃开脾、提神、助消化等作用。“不过，姜有药理作用，应注意它的一些用法和禁忌。”徐三明说。

吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后切丝或切片。

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其它类型的呕吐则不宜使用。

不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死。

吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。