■记者 张贞林 实习生 周婉

本报讯吃完一盘在冰箱里放了两天的剩鱼，一家三口腹泻不止。昨日，记者走访城区多家医院了解到，最近持续高温闷热，因食用冰箱内食品引发急性胃肠炎的患者明显增多。对于在高温季节如何健康的吃，记者采访了医院营养科专家。

食剩鱼一家人腹泻不止

前天晚上，家住上海路的吴先生一家三口，将两天前中午在外吃饭打包放在冰箱里的一条鱼，用微波炉加热后食用。不料一个小时后，吴先生7岁的儿子，突然大叫肚子痛，并出现上吐下泻的症状。紧接着夫妻俩也出现同样症状。经医生诊断，这一家三口是食用了不洁食品，患上了急性肠胃炎。经治疗后，吴先生一家才脱离危险。

太和医院消化内科副主任郜元军介绍，最近每天都有腹痛、腹泻、呕吐的患者前来就诊，有部分患者是因饮食不当而引发急性胃肠炎。

郜元军说，剩饭菜在冰箱存放较长时间，很容易被沙门菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒。

剩饭菜最好当天吃完

气温越高，食物变质时间开始缩短。食物保存有哪些讲究，哪些食物隔夜保存后最好不吃？十堰市营养学会理事长、东风总医院营养科主任张慧琴进行了介绍。

张慧琴说，食品最好当天吃完，菜剩饭放久了或储存不当会产生有毒物质。冰箱4℃-10℃低温可贮存食物，但不可能杀死全部细菌，只能减缓细菌繁殖速度。如果一定要保存，剩饭、剩菜要松散放置在通风、阴凉和干净的地方避免污染，或等温度降至室温时放入冰箱冷藏。保存剩饭、剩菜最好不隔夜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量控制在五六个小时以内。

吃剩饭、剩菜前一定要彻底加热。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。

此外，张慧琴还提醒市民，像绿叶蔬菜、凉卤菜、鱼、海鲜等，隔夜保存后最好不吃。