“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹专有名词，大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美，是其他河蟹所无法比拟的。青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮等特点更奠定了它在河蟹领域当之无愧的“王位”。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中与众不同。

苏州唯亭镇是著名的阳澄湖大闸蟹主要产地，是大闸蟹的故乡。大闸蟹是水产中名贵品种，其营养丰富，风味独特，不仅享誉国内，而且蜚声海外，自古以来，被人们视为席上佳肴。