一轮明月几多情，且把歌诗当月饼！中秋将至，月饼又将华丽登场，诗人苏东坡早有诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。一直以来，月饼是甜美和团圆的象征，深受人们喜爱，然而，随着社会的发展，甜蜜的生活却和糖尿病、肥胖联系起来，糖尿病的患者更是“谈饼变色”，太和医院甜蜜家园为你的幸福支招，还原你的甜蜜。

认识月饼构成

月饼属于糕点，它的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料。为了让月饼外皮酥软可口，需要在面粉中加入不少油脂，还有一些月饼使用了猪油、黄油和人造黄油，这些油脂含有大量饱和脂肪酸。同时配料中还包括高淀粉的莲蓉，高糖的枣泥和水果，高淀粉、高糖的豆沙，高脂肪、高胆固醇的蛋黄等。每100克月饼能量在300至600千卡，其中尤以松软酥甜著称的广式月饼能量最高，京式月饼最低。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶！

警惕无糖陷阱

市场上宣传的无糖月饼一般是指不含蔗糖，而国家对“无糖”要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，许多不法商家为了降低成本，大多无糖月饼的含糖量都超标，即使是用木糖醇、麦芽糖等糖类制作的月饼仍是一种高油脂食品，含有很多面粉。对血糖控制有一定好处，但仍然不能改变月饼高脂肪、高热量的特点，其热量仍远远高于一般的主食，所以对于糖尿病患者来说也不能敞开吃，多吃一样会使血糖升高。咸月饼虽然不含蔗糖，但月饼中有大量面粉、淀粉，还有大量油脂，进食后也会转变为葡萄糖。

合理调配，健康使用

把月饼作为主食吃，计入一日总热量中，吃了月饼，必须相对减少主食的摄入，将月饼作为额外的食物享用，不计入一天的总热量是不科学的。吃月饼的时候搭配粗粮食用，可以减低油脂和糖分的浓度，当天的饮食以清淡为主，多吃青菜、豆类和蘑菇等高膳食纤维食品，这样高油高糖的危害也就降低了。糖尿病人最好避免吃含有蛋黄的月饼，不要一次吃完一个，最好只吃四分之一到二分之一。如果不小心月饼吃多了，还可以采取一些补救措施，如在吃月饼和家宴之后出门适当活动，帮助消耗掉过多的热量。对于注射胰岛素的患者，建议在注射后立即食用月饼，量不宜多；服用口服药的患者更应慎重，尽量少吃或不吃。

露从今夜白，月是故乡明。中秋节，自是月圆人圆，糖尿病患者节日期间不要忘记经常监测血糖，及时调整饮食及用药，亲人相聚，共享天伦，太和医院甜蜜家园祝您过一个健康、愉快的中秋佳节！

丁小雪