本期靓厨：晓露（化名）

年龄：23岁

绝招：糖醋小炸弹

晓露“厨龄”不长，但她最喜欢自创新菜。这道酸酸甜甜、软糯浓香的“糖醋小炸弹”正是她的得意之作。

材料：鹌鹑蛋、淀粉、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精、食用油

步骤：

1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟后捞出，放入冷水（便于剥壳）。

2、将剥好的鹌鹑蛋放进干淀粉中滚一下。

3、在锅里放入油，待油温七成热时放入鹌鹑蛋，蛋变成金黄色时捞出备用（油温别太热，炸制时间也别太长，否则蛋会爆裂开）。

4、取一个碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖和鸡精，搅匀。

5、在锅内放入油，油微热时放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，待汁均匀分布在蛋上就可关火起锅。

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记者 张小溪