6月19日晚6点，二堰盐业公司公交站背后，新周记东北烧烤城的灯光在瓢泼大雨中显得格外温暖。这家扎根十堰将近20年的东北烧烤店，此刻店内座无虚席，等位的顾客甚至排到了屋檐下。直到晚上8点半，又一轮新顾客推门而入，将热腾腾的烟火气再次填满整个空间。

■文/记者 潘世新 图/本报记者 刘成臣

从黑土地到十堰餐桌

食材里的东北魂

“咱东北人开店，靠的就是实在和热情！”老板王国全一边麻利地给顾客递上免费的苏打水，一边用带着浓郁东北口音的话说。1972年出生于东北齐齐哈尔偏僻村庄的他，15岁就到哈尔滨打工，从后厨抹布工干起，当过厨师、管过采购，甚至开过金矿、搞过采伐，兜兜转转间，最终在十堰找到了自己的“餐饮归宿”。“咱东北烧烤好不好吃，食材是关键！”王国全说起食材，眼神里透着一股认真。为了保证地道东北味，店内牛羊肉全部从内蒙古运来，选用吃青草长大的羔羊，这种羊8个月大时统一宰杀，肉质鲜嫩且带有独特的奶香味，“咱这羊肉串，纯羊排穿的，五花三层不腻口，说假话天打五雷轰！”

除了牛羊肉，红肠也是新周记的招牌之一。作为哈尔滨红肠厂家指定经销处，店内红肠均来自正规大厂，每一根都有授权证书，“外面那些小作坊做的，跟咱这正宗东北红肠没法比！”王国全骄傲地说。

蔬菜方面，店内坚持每日采购新鲜食材，杜绝冻货。蘸酱菜里的干豆腐、大葱、辣椒等，都带着东北特有的爽脆；就连烤串用的辣椒面、孜然等调料，都是王国全亲自挑选调配，“咱不用高科技狠活，就用花椒、肉蔻、白芷这些香料，炒出来的料才有肉香味！”

创新与坚守并存

东北味里的十堰情

“本想到武汉发展，路过十堰发现这儿没正宗东北烧烤，就想着留下来试试。”这一试，就是将近20年。2023年，新周记东北烧烤城扩大经营，特意装修了二楼“笨到家大锅台”，现在既有适合聚餐的卡座，也有私密优雅的包厢，东北元素的烟火气息与现代装修风格交融，让顾客在品尝东北美味时，也能感受一份静谧与舒适。

在坚守东北传统风味的同时，王国全也没忘了根据十堰本地口味进行创新。“刚来的时候，东北菜太咸太黑，当地人吃不惯。”他笑着说，“咱就改，把咸度降下来，颜色调浅点，但分量不能少！”

如今，新周记东北烧烤城的菜单上，既有原汁原味的东北杀猪菜、卤菜拼盘、蘸酱菜，也有改良后的十堰版东北烧烤。比如小龙虾，王国全曾专程到武汉、上海等地学习，花费几十万学费，最终研发出适合本地口味的麻辣小龙虾，“咱这小龙虾，肉质Q弹，辣度适中，好多顾客专门从县里开车来吃！”

为了让顾客有更好的用餐体验，王国全还推出了一系列贴心服务：免费提供苏打水、油炸花生；主动提醒顾客少点菜，不够再加；对于有困难的顾客，还提供免费餐食。“咱东北人讲究‘对人好，人才能对你好’，做生意跟做人一样，得实在！”

从打工仔到老板

东北汉子的奋斗故事

王国全的创业之路并非一帆风顺。15岁到哈尔滨打工时，他曾被师傅骂作“哑巴”，在厨房干最累的活；后来开饭店赔过钱，搞采伐出过事故，甚至因为坚持原则跟人打过架。但这些困难都没让他退缩，“咱东北人就是敢拼敢干，摔倒了再爬起来！”

在哈尔滨打工期间，他自学电工、木工，啥活都干；为了学炒菜，偷偷在厨房看师傅操作；为了调查市场，骑着自行车跑遍哈尔滨大街小巷。“那时候一个月能挣一万九，加上外快能有两万，可我还是觉得不够，就想着自己开店。”

来到十堰后，他从一家小店做起，凭借着实在的食材、热情的服务和不断创新的菜品，让新周记东北烧烤城逐渐在十堰站稳脚跟。如今，店里墙上挂满了各种荣誉：“3・15金口碑奖”“中国红肠行业畅销品牌”“2024十堰第五届美食文化节活力企业”等，每一块奖牌背后，都是王国全和新周记的奋斗故事。

来新周记

感受东北人的热情与实在

“下雨天能坐满，靠的不是运气，是咱这二十年的坚持！”王国全看着店内热闹的场景，脸上露出欣慰的笑容。如果你想感受正宗的东北烧烤，想体验东北人的热情与实在，不妨来二堰盐业公司公交站背后的新周记东北烧烤城坐坐。

在这里，你能吃到现穿的羊排肉串、地道的东北红肠、爽口的蘸酱菜，还能尝到改良后的麻辣小龙虾；在这里，你能感受到“量大实惠”的东北豪气，也能体会到“顾客至上”的贴心服务；在这里，你还能听到老板王国全用东北话讲述那些年的奋斗故事。

新周记东北烧烤城，不仅是一家饭店，更是一个充满烟火气的东北故事，等着你来倾听、来品尝。

新周记东北烧烤城在坚守东北传统风味的同时，根据十堰本地口味进行创新。

王国全向顾客展示精致菜品。