■ 据《武汉晚报》

桃子自古就备受国人推崇，从寿星手上捧着的大寿桃，到《西游记》里的蟠桃宴，桃子不仅象征着健康长寿，民间还有“桃养人”的说法。

从现代营养学角度看，桃子有两个突出的优势：它是一种“血糖友好型”水果，糖负荷较小；富含抗氧化物质，有助对抗人体慢性炎症。

桃子靠两个优势“出圈”

在众多水果中，桃子的健康优势主要体现在两个方面。

◎对血糖很友好

桃子含糖量较低（10%左右），升糖指数（GI）只有28，而苹果、葡萄、猕猴桃的 GI值分别为36、43、52。

桃子的血糖负荷（GL）也不高。血糖负荷比较真实地反映了摄入食物中碳水化合物总量对血糖的影响，≤10为低血糖负荷食物。吃一个中等大小（200克）的桃子，血糖负荷在6左右。

所以，桃子是一种“血糖友好型”水果，很适合糖友食用。

◎富含抗氧化物质

与苹果、葡萄相比，桃子具有更强的抗氧化能力，酚类化合物种类更加丰富。

到目前为止，科学家们从桃子中分离鉴定出了30多种酚类化合物，包括绿原酸、新绿原酸、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素等。

这些抗氧化物质对人体有哪些好处？一方面有助清除自由基，减少氧化损伤，抵御衰老。另一方面，可以对抗慢性炎症。慢性炎症不仅是诱发糖尿病、高血压等慢病的重要因素，也是促使慢病恶化的因子。也就是说，摄入足量的抗氧化物质，对防治慢病有一定好处。

桃子真的“养人”吗？

一直以来，民间都有“桃养人”的说法。其实，除了上述两个优势外，单从营养素含量的角度看，桃子并不算突出。

比如，桃子维生素 C含量不到10毫克/100克，与苹果、梨差不多，远远比不上鲜枣（243毫克/100克）、猕猴桃（62毫克/100克）等水果。

膳食纤维含量在1.5毫克/100克左右，在水果中算是中等水平。虽然也含有 B族维生素和镁、钾、铁等矿物质，但含量也不突出。

不过，相对很多水果而言，桃子适合高血糖、高血压、高血脂、高尿酸、便秘等人群食用。