■ 戢建华

入伏的这段日子，气温居高不下，日头仿佛开启了烧烤模式，热得人寝食难安。周末在家，妻子熬了一锅绿豆汤，晾冷，喝了两碗，权作茶饭，当盈盈的绿在胃里弥散开来，我仿佛又置身于童年院子里那棵绿意盎然的柿子树下。

那时正值暑假，农村里还没有冰箱空调，消暑的食品除了不耐饿的绿豆稀饭，多以面食为主。面是用才收的新麦打下的，擀薄切细，煮好就成了一指宽的面条，佐以青花椒蒜泥，一吸溜一口凉气。

孩子最喜欢的主食是火烧馍，将面团放在烧热的柴锅中，手握成拳将面团在热锅中转着圈地杵薄，待一面变得焦黄，再翻面接着炕熟。起锅后，迫不及待地掰一块，外焦里酥，香气怡人。

菜是茴香煮新洋芋，洋芋要拣小的，新洋芋好刮皮，所以先拣小的吃，刮皮也是我喜欢的活儿，拾一盆新洋芋，来到门前的小溪边，用碎瓷片将皮刮去，薄薄的皮或白或红，在清冽的溪水中沉浮漂移，像风中的轻纱，逗得水中的小鱼虾也不时来触动一下，一探究竟。

消暑的凉菜最常见的就是凉拌黄瓜，黄瓜滚刀直接削入盆中，丢入一把荆芥，拍两头蒜，加少许盐、酱油，多放些醋，颠匀，吃上一块，香脆清凉，酸爽十足。其实最简单的是凉拌西红柿，西红柿莲花瓣样切开摆盘，均匀撒入白糖，颜色热烈，酸甜可口，是孩子们的最爱。

天再热，大人们依然是要干活的，或田里或工地，临出门时都会带一瓦罐醪糟，有米的营养，又有淡淡的酒香，歇工时，牛一般饮一气，既能解暑，又能补充体力。