■ 张磊

蛤蟆咕咚又叫“面鱼儿”，做好后，形状酷似蛤蟆的娃娃——咕咚咕咚悠游小溪里的小蝌蚪，故俺们老郧阳人给这种清凉面食安了如此“芳名”。

这种本土小食，每到夏秋，十堰一些街巷会有人卖。其家常做法是：把红薯粉或豌豆粉加凉水搅成糊状，之后烧好一锅开水，将搅成糊状的面糊下到锅里煮熟。煮时要注意掌控好火候，须不停搅拌，不能“长锅”；若想让口感更爽利的话，锅里还可以掺入玉米糁。煮熟成糊糊后，再把熟面糊倒入葫芦瓢里（即大葫芦劈成两半后，用锥子剜出密集的孔，谓之葫芦瓢），瓢下放个凉水盆。面糊滴滴答答地从空洞滴落到凉水盆中，少顷就凝固成了一个一个“小蝌蚪”。吃的时候，用漏勺盛上一碗“小蝌蚪”，沥去水分，淋上辣椒油、花椒油、蒜汁儿，撒上葱花，加点灵魂伴侣——雪里蕻酸菜，搅拌均匀，味道那是“灰常灰常好吃的”！

周日清晨到菜市场，看见时令这么早就有人推车叫卖蛤蟆咕咚，小车上还立了一块白泡沫板做的妙趣招牌，上书“小鸭妈妈叫一叫，蛤蟆咕咚吓一跳”，看到这招牌，看到久违的蛤蟆咕咚，想起了我奶奶，想起儿时一家人围在一起吃蛤蟆咕咚的金色时光。2015年夏，我奶奶去世，我们所操办的丧宴上，就有一大瓷盆蛤蟆咕咚，这是她生前最喜欢吃的东西。小时候，我们这些孙子孙女围着老屋土灶，我爷爷烧火，我奶奶手端葫芦瓢，给我们下蛤蟆咕咚吃。做好后，弟兄们挤在长条板凳上，一人一海碗，不用筷子，吸溜吸溜顺着碗边儿就那么吸上一碗，1980年代红彤彤的灶火热辣辣地打在我们脸上，一切是那么温馨，那么温暖。吃完后，我奶奶一抹嘴，总会亮堂堂地说一句：“好吃啊，美得很，跟过年一样。”

今晨我立在菜市场，买来一份久违的蛤蟆咕咚。我吸溜吸溜地再次顺着碗边吸溜一碗。我的蛤蟆咕咚真香啊，里面添加了1980年代的红彤彤的疙瘩柴火，里面盛满了对我奶奶的怀念，还有琥珀色的我最深爱的旧时光。吃完，一抹嘴时，老板儿问：“咋样，我做的蛤蟆咕咚味道还行吧？”“好吃啊，美得很，跟过年一样。”

白马追不上眼泪，说完，我结满思念的泪水，奔涌在脸上.....