■ 文、图/ 记者 杨懿

本报讯 春节临近，卤味市场迎来销售高峰。市场供应如何？价格有没有变化？哪些卤味最俏销？带着这些问题，连日来，记者走访了十堰城区部分卤味店。

近日，记者来到何家沟便民市场乡巴佬熟食店探访，发现不少市民在店门口挑选卤味，“我要5斤牛肉、两斤顺风（猪耳朵）、1斤牛肚……”市民汪女士对老板说。汪女士告诉记者，一大早，家里的老人就让她来买顺风，预示着一年顺顺利利。“顺便买点牛肉、鸡爪类的卤味，春节期间要是有客人来，做起来比较方便。”汪女士说。

“最近生意不错，快过年了，卤菜的需求量也大。这段时间，我们每天凌晨两点左右就要开始卤制，大约要卤4—5锅，才能满足每天的供货量。”乡巴佬熟食店老板江子艳告诉记者，他们平时一天可以卖几千元，这段时间每天基本都有几万元的毛收入。

在东岳市场哈尔滨红肠店，店门口站满了顾客，店员正麻利封装红肠。“平时我们一天能卖190斤左右，这段时间每天能卖600斤左右。”老板王庆艳说。

这些卤味的价格和往年相比有变化吗？江子艳说，店里的牛肉是90元一斤、顺风是70元一斤，多数卤味价格与去年持平。

记者了解到，临近春节，牛肉、猪肉类卤味十分畅销，商家一般都会提前采购充足的原材料，以应对节前销售高峰。对于一些批量购买的顾客，商家提醒，最好提前2—3天预订。

东岳市场哈尔滨红肠店，顾客排队购买红肠。