品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒是一门学问，需通过“观、闻、品、悟”等品鉴顺序来体验细微的差别，感受酒体的复杂性，方能享受其中。

董酒也有自己传奇的品鉴之道，它犹如一匹烈马，想要让自己的喉咙驯服它，必须得用“333原则”，即“品三口、饮三杯、喝三次”。

首先是“品三口”，感知董香。第一口酒约1毫升左右，轻呷小抿，快速入口让酒液流向舌根。不久会感觉有甜味，此非饴糖之甜，而是白酒特有的醇甜，董香虽爆不掩其味。

大约一分钟后品尝第二口，此时味蕾已调动，第二口酒约2毫升左右，中速入口让酒液顺舌而下。酒香明显，却无刺激感，此时诸味融合，酒体醇和，从心而悦，董香虽爆不掩其香。

第三口酒量比第二口更多，依据个人品酒习惯掌握入口量。此时需慢速入口，当酒进入到口腔后部时，感受董酒特殊的本草味和植物香味，最后喉咙上部有微甜，董香虽爆不掩其格。

简要概括就是，先觉甜味，再品酒味，最后是植物厚重味。这些味并不是单独存在，而是巧妙融合在一起，重剑无锋，大巧不工。

接着说“饮三杯”：第一小杯需流过舌尖，董酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，董酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，董酒一线入喉。

最后说到“喝三次”，就是连喝上三场，大部分人都会爱上董酒。第一次如男女初恋，一见倾心；第二次如男女热恋，两情相悦；第三次如男女新婚，一往情深。

香味层次更丰富、更厚重，这就是董酒的独特魅力。小杯细品三口，三口以后就适应董香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；小杯连喝三次，董酒粉丝就会诞生。这也是许多白酒爱好者最后都成为了董酒忠实粉丝的原因，感兴趣的朋友一定要亲自体验，感悟其精妙之处。

记者 李文谨