开栏语

中国人爱酒，酒可以是人们情感表达的载体，所以才有了“酒逢知己千杯少”的浓烈情感，一口口既在唇边，也在心间。很多时候，我们品的不是酒，而是与他人之间余味绵长的情感联系，也是与一方水土割舍不掉的记忆锚点。

作为中国老八大名酒之一的“董酒”，更懂酒。它传承中国数千年以来酿酒的文化脉络，在历史的长河中，以其独特的酿造体系、优秀的产品品质、突出的健康价值，形成了独树一帜的高品质及健康名酒的典范。

即日起，本报特开设“董酒系列报道”板块，深度解读董酒的前世今生，讲述董酒与十堰的不解之缘，架设品牌与消费者之间的桥梁，诚邀读者共品时代好酒。

董酒产于贵州北部的历史文化名城和酒文化名城——遵义。遵义不仅以中国革命的转折点闻名于世，还以酿酒之乡而著称。魏晋南北朝时期，这里的酿酒业就繁荣兴旺，出现了用杂粮酿制的“咂酒”。据《峒溪纤志》文献记载，“以米杂草子为之，以火酿成……”杂草子即本草，可见当时古人就以天然植物参与酿酒。

经过董公寺一带的先人们不断收集民间有关酿酒、制曲配方，并进行研究加以改进，以及对董酒酿造工艺和配方的代代传承，不断总结、归纳，最终形成了制小曲的“产酒单”和制大曲的“产香单”。浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种本草，不仅丰富了董酒的内涵，还赋予了董酒平衡、协调的酒体。

抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。教授们实地了解民情来到董公寺，在品饮此酒后，对其赞不绝口。教授们认为，此酒融汇130多种本草参与制曲，是百草之酒。而“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。

而“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中，其义正也、威也，有正宗、正统、正派、正根、威严、威重之意。“董”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。于是，教授们提议将此酒命名为“董酒”，希望董酒继续秉承“药食同源”“酒药同源”的人类酿酒真谛、传承发扬“百草之酒”。

从此，董酒蜚声大江南北。1935年红军长征两次经过遵义时，红军将士曾品尝过董酒，领略过董酒的神韵，为红军解乏疗伤，把董酒带上了漫漫的长征路，留下了许多美丽动人的董酒故事。

时至今日，经过持续不断的战略调整和生产经营规整，董酒已迈向稳健上升的发展路径。看来大凡世间精粹，民族瑰宝，无不历经岁月洗礼才成为经典。

记者 李文谨