■记者 李强 通讯员 杜文杰

“热油下锅，食材变黄时取出，这样才能保证口感脆嫩……”3月22日上午，在市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师班上，高级烹调师曹培军正在为学员授课，深入浅出的讲解吸引着学员们频频互动，学习氛围十分浓厚。

“学员们大多是失业人员和农民工群体，年龄从20岁出头到50多岁的都有，缺乏技能是他们就业路上的最大难题。”曹培军介绍，“厨师班培训主要以实操训练为主，理论授课为辅，不仅有烹饪专业基本功训练，同时还涉及中国各大菜系及火锅、卤菜、烧烤等多项领域，帮助学员们系统性掌握烹饪技能。”

“技能培训改变了我的命运！”30多岁的刘先生顺利从厨师班毕业后，从工地走进了餐厅后厨。说起技能培训，他直言：“生活发生了翻天覆地的变化。”刘先生本来在施工队打零工，收入微薄，且极不稳定，几年前，在了解到技能培训后，他和妻子迅速报了厨师班，顺利毕业后被推荐到某餐厅就业，如今，夫妻俩月收入已经超过万元，日子越过越红火。

记者了解到，市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师培训班以川菜、鲁菜、粤菜、鄂菜为主，传授饭店宴席的制作、设计及炒菜类等烹调技艺，学期一个半月。近年来已累计免费培训学员800余名，一批批学员陆续成为十堰大小酒店的能手，也有很多学员到外地餐厅就业，因而这里也被称作“鄂西北厨师的摇篮”。

此外，厨师培训班还拥有强大的师资力量，如烹饪培训部主任曹培军从厨二十余年，擅长红、白案和基本功训练教学，多次到各大城市学习，尤其对红案理论和实操的培训有独到的见解。在授课中，老师们通过理论联系实际，确保学员们能够学到真本领，让“技能培训”成效落地生根。

劳动就业中心培训进行中。