市民在超市挑选粽子。

■文、图／见习记者 吕鑫

本报讯“我们每年端午节前后都要吃几回粽子，香香糯糯的很美味。”日前，市民吴女士一边展示刚从超市买的粽子，一边笑呵呵地跟同伴分享自己的吃粽“心得”。

端午节吃粽子，既是一种节日习俗，也是丰富餐桌食材的一种方式。端午节眼看就到了，市场上已随处可见卖粽子的摊位，购买粽子的市民也逐渐多起来。

记者日前走访城区几家超市发现，粽子价格根据品牌不同分别在十几到二十几元一斤，不时有顾客挑选自己喜欢的口味。

“红线包的是红枣的，绿线包的是红豆的……”在万达广场负一楼超市熟食柜台，售货员指着藤条筐里的手工粽子向顾客推介着。记者看到，该柜台的粽子不分口味，都是12.8元一斤。除了本地手工粽子，该超市内品牌粽子口味不一，标价是21.9元一斤。除了超市，记者在北京路沿线一些小区门口也看到有临时性的卖粽子小摊，主打“健康纯手工”卖点，不时有市民上前询问购买。

记者了解到，粽子虽然美味，但选购烹饪不当，也可能造成食用后身体不适。记者随机采访了几位销售员和顾客，大家在选购、贮存、烹煮和食用粽子方面各有诀窍，归纳起来主要有以下几点：一是通过正规可靠渠道购买粽子，保存好购物凭证；真空包装要检查是否漏气涨袋，散装粽子要注意有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。二是对真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子最好是现吃现买，避免变质。打开的粽子放在室温下不得超过两小时。三是冷藏或冷冻过的粽子要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。“叶子鲜绿的粽子要慎买，因为有可能染过色。”记者采访餐饮行业资深人士得知，可通过3种方法辨别粽子的质量：一看外观。染色粽叶具有均匀的青绿色，表面色泽光鲜，看上去很诱人，而原色粽叶颜色发黄发暗；二是闻味。染色粽叶包的粽子煮熟后清香味不足，甚至会有淡淡的硫磺味；三辨煮水。由于经过化学处理，返青粽叶的颜色相对稳定，加热后水的颜色变化不大，或呈轻微绿色，绿色明显者其化学原料含量高。原色粽叶加热后，水的颜色会呈现淡黄色。