春季正当万物生发之际，也是新茶上市之时，十堰市人民医院营养科副主任、副主任营养师徐三明提醒广大市民喝春茶有一定的保健作用，但春茶却不是越新鲜越好。

■记者 方元

富含氨基酸春茶营养好

徐三明介绍，春茶一般是指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶不仅滋味鲜美，香气醇厚，还富有保健作用，品质较好。

由于茶季不同，茶树生长状况有别，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，营养成分丰富，所以，春季不但芽肥，色泽翠绿，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较为丰富，使得春茶滋味更为鲜爽，香气更加浓郁，保健作用更为明显。加之，春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均在春茶前期采制。

春茶太新鲜 肠胃受不了

但是，春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯芬芳浓郁、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、消除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气生长。

春茶并不一定越新鲜越好。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，比如说熟茶，通常说的发酵茶，如普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

健康饮茶好 为你支妙招

因此，徐三明建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。

从饮茶习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。这有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法评判哪种茶好哪种茶坏。

从营养健康角度来讲，红茶比较适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有好处。

最后提示大家一些饮茶禁忌：1、空腹别饮茶，特别是绿茶、老叶茶；2、不与药物同饮，这样会降低药效；3、重症肝病与神经衰弱者最好少饮茶；4、孕妇、产妇少饮茶；5、胃肠出血及贫血者少饮茶；6、泌尿系结石，特别是草酸、鞣酸型结石患者少饮茶；7、勿饮隔夜茶。