如今，牛羊蛋奶、鸡鸭鱼肉、阿胶、人参等滋补品经常出现在人们的日常生活饮食中，而“贴秋膘”仍在部分人群中流行。近日，记者走访了市太和医院中医科及营养科的专家、教授了解到，进入秋季以来，有不少人因不当的食补和药膳住院或接受治疗，他们中或因为大块吃肉、大碗喝酒导致上火，或因为药膳不当引发旧疾。对此，该院中医科主任医师谭世儒教授给予了专业性指导。 ■记者 刘俊

【观点pk】

入秋贴膘，扬弃有道

“贴秋膘”是一种传统的习俗。因为生活水平的提高和现代生活方式的改变，较传统审美观念不同，现代审美在形体上要求更高。针对这种矛盾的存在，中医科主任医师谭世儒教授指出：对于传统，要秉持一种扬弃的态度，取其精华去其糟粕。贴秋膘的人群在体质和虚实上不尽相同，正如一个阳气过旺的人在这个季节或补食贴膘，或者药膳调理，就极容易引发秋燥。相对的，本身阳气不足的人反而有益身心。对此，对于补益药或者贴膘的美味，按照中医讲求的中庸之道，需谨遵凡事不宜太过的原则。

需要补充的是，营养过剩、运动不足等是现代人普遍存在的一种现状。在这种情况下，贴秋膘相当于一根导火线，会将这些问题积累的弊端提早暴露出来。发胖就是其中一个表现，如果秋季再盲目进补，就很容易造成人体热量摄入过高，引起肥胖症。还有，就是要讲求时令和体质本身的状况。

【专家强调】

入秋贴膘，过早不宜

张先生是个重口味患者，下班后与朋友相邀吃涮羊肉是他最惬意的事情。近段时间，他却时常感到喉咙干痒疼痛，最初以为是水喝少了，也没放在心上，直到鼻子开始接二连三莫名其妙地流血，他才发现事情不对劲。到医院一检查，原来是羊肉惹的祸。

像张先生这样虚不受补的患者还有很多，谭世儒教授分析道，中医有句话叫“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季是肃杀的季节，气候正处于“阳消阴长”的过渡环节，尤其是进入立秋。但此时天气还很燥热，加之人体的暑湿之气还存留在体内，极易引发内热，而羊肉等温热的食物吃后不仅会引起上火，还会化燥伤阴，加重人体津液的匮乏，进而引发鼻子出血、咽喉疼痛等症状。尤其是阴虚火旺体质的人，平时就容易上火，一入秋就吃羊肉、狗肉等温热食物，更容易引发不良相关症状。

谭世儒教授还表示，进补也要挑日子，最好是白露以后再补。中医中有句话叫：“白露身不露，饮食要平补。”说的是在防冻的同时，注意调节上要均衡搭配，在北方有“补露”的说法，即这个季节多补水。

【健康指导】

入秋贴膘，因人而异

究竟深秋该如何进补或者调理？市太和医院营养科副主任医师唐敏告诉记者，进补要讲求均衡，更要因人而异。

脾虚者。脾虚者常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人进补前不妨适度吃点健脾胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓、芡实、山药、豇豆、小米等。

胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品者，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类人进补前要注意清胃中之火，适度多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

老年人及儿童。由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。故进补前，应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

总之，对于以上三类不适合贴秋膘的人群，秋季最好淡补，一周两次。对于普通人群，唐敏还补充到，这一季节人们不妨多吃一些如银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有润肺作用的食物。

另外，还可以适当的喝一些具有健脾利湿作用的粥，如薏米粥、绿豆粥、荷叶粥、红枣莲子粥等。

相 关 链 接

贴秋膘的起源

民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”据考证，“贴秋膘”起源于北京、河北一带的风俗。

清朝时，两地民间流行在入伏这一天悬秤称人，到立秋时对比来检验肥瘦。人在伏天胃口差，不少人都会瘦一些。因此，苦夏过后需要“补”，大家就选在立秋这一天 “贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。在食物匮乏、御寒手段不足的古代，“贴秋膘”能长出一身脂肪，提高免疫力，这对保证人类生存有着积极的意义，古人“贴秋膘”真是“贴”得有道理。