春节期间，无论是家人团聚，还是走亲访友，免不了山珍海味、频频碰杯。但要想做到正确的“吃”，可不是件易事，其中要遵循很多科学道理。如果饮食不当，就可能使你的健康受损。

饮食有节制

过节了，餐桌上美食多，三餐外的零食、点心也多，因此一定要注意控制摄入量，否则会发生营养过剩，尤其是在连续多日的活动量不多，能量消耗减少的时候。还要注意每餐不要进食太饱，否则可能诱发腹痛、急性胰腺炎等疾病。

荤素搭配好

安排节日饮食时，在注重色、香、味俱全的前提下，还应该讲究荤素搭配，每一餐要有荤有素，这样有利于维持体内正常的新陈代谢，达到营养平衡。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，还可以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

饮酒把好度

所谓“无酒不成席”，中国人在喜庆的团聚时刻都喜欢以酒助兴，但要注意切不可因兴奋过度就开怀畅饮。因为过量饮酒会导致急性酒精中毒，轻者语无伦次，行动不稳，重者会出现昏迷，甚至死亡。故饮酒要把握好度，不要劝酒和酗酒。

适量多喝水

春节进食大鱼大肉较多，多喝水，尤其是白开水，可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。另外，橙汁和木瓜也能很好地调整消化机能。需要注意的是，不要在吃完饭后就立即饮用茶水，否则会加重胃部负担。

零食巧选择

零食丰富，是节日生活的另一突出特点。由于正餐饮食多以油腻为主，所以零食应巧选择，以开胃、降火、祛燥为主。要少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品，梨、香蕉等开胃通便的水果可适量选吃。注意不要边看电视边吃零食，这样容易在不知不觉中摄入过多热量。

饮食要卫生

春节饮食尤其要注意卫生安全，慎防病从口入。食物要烧熟煮透；剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏，不要以为冬天温度低而大意；隔天的饭菜吃前要回烧；厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

另外还要谨防传染病，中国人吃饭喜欢围成一桌，每人的筷子在同一菜碗里取食，如果其中有传染病或病毒携带者，很可能造成疾病的传播，所以提倡坚持使用公筷。

□小贴士

剩菜剩饭妥善保存

过年，家家都要大摆酒席，难免会出现大盘小碟的剩菜剩饭。那么，怎么保存这些剩菜剩饭才能保证营养不流失呢？合理使用保鲜膜就能留住营养。

炒熟的蔬菜加盖保鲜膜放入冰箱，不仅能防止冰箱里的菜肴串味，还能起到保护蔬菜里的维生素c的作用。但热菜加盖保鲜膜反而会增加维生素c损失，必须要等到热菜完全冷却后再加盖保鲜膜。保鲜膜对维生素c的保护作用还因“菜”而异，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。